2010年10月13日 星期三

好文章分享 『 不後悔的人生』 作者:清大動力機械學系 彭明輝教授


不後悔的人生
清大動力機械學系  彭明輝教授

「伊凡.伊列區之死」是激動法國民眾最劇烈的俄國作品之一。它描寫中產產階級的典型人物--可憐的空虛、無聊的野心、狹隘的自滿。以死亡為引線,讓生命退回至原點,在殘酷的痛苦中,思索人生與存在的意義。
人們最大的煩惱,往往是從繁華中辨認自己。你是不是想過人生的面目?在日子與日子的間隙,什麼最無奈?看看這本書,給自己一次機會和理由,認真地生活!

托爾斯泰晚年寫了一部很薄、也很感人的小說《伊凡伊列區之死》 ,探討一個問題:「人一生中真正值得去追求的究竟是些什麼?」
伊凡伊列區是個高等法院檢察長,有一個人人羨慕的漂亮太太 ,交往的都是彼得堡的上流階級和貴族。他從小聰明伶俐 ,善於察言觀色,也善於應對逢迎。因為出身貧苦,所以從小就力爭上 游,立志要出人頭地。
他聰明又用功,很順利地拿到人人稱羨的大學文憑。進入法院以後 ,他比別人更用心辦案,也擅長交際,所以就比同事更快地獲得各種升 遷的機會。在人生最高峰的中年時,他和美麗的太太搬進了彼得堡寬敞 的豪宅裡,開始用心佈置這個家。就在掛窗簾的時候 ,他從高高的梯子上摔下來,從此臥病不起。
功成名就,卻失掉寶貴真心
從小到大,他第一次有很多時間去看他身邊的人,以及他這一生真正所 擁有的。雖然他很用心佈置這個房子,極力想要擺脫中產階級的品味 ,但是從傢俱到窗簾,沒有一樣東西和與他有相同社會階級的人有任何 不同。就像他的一生,雖然他一直都不甘心當平凡人 ,但是卻也從來不曾追求過任何和別人不一樣的東西。
因為,他從來都不曾知道自己在追求的是什麼,從來也不曾認真問過自 己到底要的是什麼!整個一生,他只是活在別人的期許和羨慕之中 。所有他曾追求過的東西,都只是因為別人認為那些東西很體面 、值得稱許或羨慕,沒有一樣是他自己要的。就像他的婚姻 ,不是因為兩人相愛,而是因為大家都認為他們兩人條件相當 ,非常體面。
臥病以後,他那愛慕虛榮的太太和女兒從來不曾真正關心過他。其實,他也從來不曾關心過別人 。醫生不在乎他的疼痛與憂慮,不把他當作一個有感覺有思想的人 ,只是機械化地用專業角度在處理他的身體。這就像他在法院一貫的風 格,他只想從專業角度把所有的案件冷漠而優雅地處理掉 ,冷漠到近乎無情與殘酷。即使發現當事人有冤屈或不得已的苦衷 ,他還是硬著鐵石心腸依法辦事。他的同事沒有人同情他 ,反而整天在打聽他的空缺可以帶給哪些人升遷的機會 ,就如同他以往在類似情況下的一貫作風。
把他和家人聯結在一起的力量不是愛情與親情,而是虛榮心和一家人的 面子;把他和同事連結在一起的,不是同事的情誼或關懷 ,而是社交的利益和人脈網絡的經營。沒有人是真心地活著 ,大家都只是活在別人的期許和羨慕裡!
看透一切,人生卻不能重新開始
當他看透了這一切,突然發現他從來不曾有過真心的喜悅和眼淚 ,不曾為自己的心願而生活、奮鬥,他的一生根本都是虛假的 、空洞的、不值得的。他很想從頭來過,嘗試過一種更貼心 、更真實的人生。但是,他已經是絕症的末期,沒有第二次的機會了!
人生最可怕的,莫過於在人生已經不可能再重頭開始的時刻裡 ,卻對自己有過的一生感到後悔、不值得!那麼,人要怎麼活這一生 ,才會覺得值得呢?我們曾否認真地想過?
我問學生:「你願意花多少時間去準備你的婚禮?」很多人都願意花整 整一個月的時間去籌備。那麼,你是否曾經花一整天的時間去想想: 「什麼是你這一生中最想擁有、最珍貴的東西?」不曾有過!太忙了 !國中開始忙聯考,聯考後還有聯考,大學畢業後還有研究所 ,研究所畢業後要想辦法進園區。進了園區更忙,忙得有家歸不得 ,有些人連想生小孩都找不到時間。
「那麼,你會不會是第二個伊凡伊列區,到了臨死的時候才對一生感 到後悔?」「不會吧!想辦法賺錢解決現實的問題比較實際 ,沒有必要花時間去想『人生觀』這種無意義的問題。」
真的嗎?大部分的人從懂事開始,就活在怕被別人比下去的恐懼當中 ,所以終其一生,他們只有在現實的恐嚇下拚命地力爭上游 ,追求財富與權勢,作為武裝自己和踐踏別人的工具 ,卻從來沒有機會停下腳步好好地想一想:這樣子做 ,真的會解決問題嗎?
這就好比一個怕鬼的人,總覺得鬼在自己的身後,你愈是想跑得快一點 ,愈會覺得背後有什麼東西在追你。真的要解決這種恐懼 ,唯一的辦法是停下腳步,勇敢地往後面看清楚。只有當你敢往後面去 看清鬼的真相時,鬼才會消失掉。一味地在它的恐嚇下拚命往前跑 ,累死了也解決不了問題。
衣飾光鮮,未必能獲得真正尊重
面對現實的壓力,道理也是一樣。只有當我們看透了現實能給我們 ,以及不能給我們的是什麼之後,我們才有可能坦然地面對現實。
假如我們追求現實,為的是自我的肯定和別人的善意、接納 ,這一定要用名利權位才能達成嗎?還是說我們可以有更簡潔 、更有效的方式來肯定自我,並且獲得別人更真心的善意與接納?
讓我們來做個實驗:請你就認識的熟人中,選出五個你認為最值得尊敬 的人,和五個你最討厭的人,把他們的名字寫在紙上。然後仔細分析 ,你認為最值得尊敬的人當中,有幾個剛好是學歷最高,或者最富有 ,或者最有權勢的?除此之外,你也仔細查查看,最讓你受不了的人中 ,有幾個剛好是學歷最高,或者最富有,或者最有權勢的 ?很多人都會發現:在名、利、權、位的追逐上愈成功的人 ,往往也是最討人嫌的人!那麼,這個社會為什麼普遍鼓勵我們去追逐 名利與權位?因為這些東西對陌生人很有效。
譬如,妳到戶政事務所去辦理事務,承辦人對前面幾位都沒有好口氣 ,亂髮脾氣。輪到妳的時候,他看到妳光鮮亮麗的衣著和妳先生的博士頭銜,態度突然柔和謙卑起來,這種時候會讓妳覺得衣飾和 頭銜很好用。
但是,這些表面上的榮耀與光彩,只對陌生人有用。對於那些和我們朝 夕相處的人而言,名利與權位很難影響他們對我們的善意與肯定 。譬如說,你最要好的朋友或許會在你獲得博士學位時為你高興一下下 ,但是沒多久他和你的關係又回覆到以往的狀態。反過來說 ,假如有人因為你新獲得的名利與權位而急著和你結交 ,這種虛情假意的朋友還不如不要!
真誠付出,活出生命的光彩
絕大部分的人都和伊凡伊列區一樣,花費一生的精力去追求表面上的 榮耀,雖然這會換來許多陌生人的羨慕與激賞,卻換不來身邊人真心的 善意與對待。一輩子只為了一群不相干的路人而活著,值得嗎 ?很多全球著名的藝人都有酗酒、吸毒的行為,就因為舞台上的風光掩 飾不住私生活中的空洞與虛幻。
我沒有辦法許諾你一生當中所遭遇到的人都接納你、肯定你 、對你懷著善意。但是,如果要做到「你常接觸到的人大多數都接納你 、肯定你、對你懷著善意」,這並不會很難,而且它和你所擁有的權勢 、名利、地位幾乎毫不相干。其實你要做的,只不過是對別人時時懷著 善意。
金錢換不來人的善意,只有善意可以換來善意。假如你希望熟人對你有 善意,最重要的是你要有能力對別人懷著善意。終身在印度救濟貧民的 泰瑞莎修女,她在全球所獲得的肯定、尊敬與善意,遠遠超過比爾蓋茲 和英國女皇。
假如你是一個對生命的真諦有深刻體認的人,而且對別人懷著善意 ,那麼所有認識你的人都會尊敬你、接納你,並且對你懷著善意 。當然,大部分的陌生人還是看不到你對生命的體認 ,因而只能從外表的判斷對你漠視、輕蔑,甚至羞辱。但是 ,假如你真的對生命的真諦有深刻體認,你還會在意別人只憑外表所做 出的輕率判斷嗎?
看清真相,重啟人生智慧大門
所以,我們之所以需要外在的現實武裝來保護自己,真正的原因是 :我們想用它來遮掩我們內在的貧乏(包括智性的與情感的)。但是 ,一個內在貧乏的人,不管他外表上有多麼足以誇耀的權勢 、名利與地位,他自己會知道自己的貧乏,他的親人會知道 ,而他周邊的朋友也都會知道。我們可以愚弄馬路上的陌生人 ,卻愚弄不了自己以及身旁朝夕相處的人。因此,想要靠權勢 、名利與地位去換得身邊熟人的肯定與尊敬,還不如努力去累積自己的 人生智慧和對人的善意。
伊凡伊列區一生最大的錯誤,就是沒有警覺到:爭取權勢 、名利與地位的過程需要耗費大量的時間和心力,而累積人生智慧和善 意的過程也需要耗費大量的時間和心力,因此,贏得權勢 、名利與地位的過程,必然犧牲了我們可以用來累積人生智慧和善意的 資源。結果,一個人在權勢、名利與地位的追逐上愈成功 ,往往在人生智慧和善意的累積上愈貧乏。
一個外表亮麗而內在貧乏的人,註定只能吸引陌生人的羨慕 ,而無法贏得身邊人的真心肯定與善意。所謂「贏得全世界而失去了自己」,正是伊凡伊列區的寫照。但是 ,它卻也正是整個社會盲目地在追求的人生目標。當你仔細看清楚這個 真相的時候,會不會一身冷汗?

【伊凡․伊列區之死】討論題綱
課名:俄國小說導讀(通識課)
教師:彭明輝
讀物:托爾斯泰著,【伊凡․伊列區之死】,水牛出版社,孟祥森譯。
      另一個譯本是
托爾斯泰著,【克魯采奏鳴曲】,P.168223,木馬文化出版,草嬰譯。
討論時間:第二週 & 第三週(第一週上課前讀完)

討論題綱
壹、小說內文與情節
[1] 死亡
內文提要
在第I章裡,伊凡․伊列區的同事聽到他的死訊,有兩個主要的反應:(1)「死的是他,跟我無關,我要繼續生活中常態的享樂。」(2)漠不關心,只想知道自己可以從中得到什麼好處。而寡婦所關心的也主要是她未來的撫卹金。
此外,大家面對葬禮(死亡)都似乎覺得該嚴肅一點兒不該嬉鬧,其實卻又都無法打從心裡嚴肅起來,只能裝個嚴肅的樣子,心裡卻很不耐煩,希望趕快應付過去。
只有僕人基拉欣例外,他面對著主人的死亡與葬禮似乎很坦然、自在而毫不覺得需要矯飾、造作。
   問題
[1A] 托爾斯泰為什麼要批判「死的是他,跟我無關,我要繼續生活中常態的享樂」這樣的態度?他希望人們如何面對親近的人的死亡?
[1B] 面對他人的死亡,大家明明都嚴肅不起來,為什麼卻又會覺得必須要嚴肅起來?除了所謂的「社會習俗、社會制約」之外,你想得出別的可能因素嗎?
[1C] 大家當裝出嚴肅而憂傷的樣子時,只有僕人基拉欣例外。你如何解讀僕人基拉欣的態度?(註:回答這問題以前一定要先讀過整本書,知道僕人基拉欣所扮演的完整角色。)

[2] 婚姻與愛情
內文提要
        從第II章與III章的內容來看,伊凡和妻子的關係從戀愛、新婚到生子、養育子女的十七年婚姻過程中,雖然偶而有恢復甜蜜的時刻,但大致上是愈來愈冷淡,愈來愈無法溝通,也不願意溝通。
問題
[2A] 從你(妳)和同學的戀愛經驗,以及長輩的婚姻經驗來看,兩人相戀,是否必然:時日愈久感情愈淡,而且愈吵愈兇?這是絕不可避免的嗎?
[2B] 假如你(妳)上一題答「是」,你(妳)和同性好友的關係發展也是這樣子嗎?
[2C] 為什麼異性間彼此感情愈深反而愈無法溝通、諒解?為什麼這不會發生在好朋友之間?
[2D] 怎樣才是「合適的結婚對象」?「興趣相投」就夠嗎?所謂的「興趣」指什麼(從最重要的開始說)?價值觀呢?人生目標呢?對金錢的態度呢(夠用就好,還是愈多愈好,還是說收入絕不可以輸給任何親戚朋友)?對子女的教養態度呢(譬如說:要不要補習,要不要考第一名,要不要上才藝班)?
[2F] 坊間許多「幸福婚姻指南」的書都教女性:要抓住丈夫的心,就要打扮自己、布置家庭、找時間約會。你(妳)想得出維繫雙方感情更有效的方法嗎?譬如說:兩個人都有對方欣賞、肯定的人生目標,在人生過程中持續地在彼此激勵與分享;也就是說,兩人除了初戀的激情之外,還是很要好的「心靈夥伴」。這有用嗎?

[3] 成功與平凡
內文提要
        從第II章與III章的內容來看,伊凡聰明、上進、事業成功、美妻豪宅一樣都不缺,但是II章一開始卻說:「伊凡․伊列區的生活(一生)是最普通,最平凡的生活(一生)。唯其如此,所以最為可怕。」
問題
[3A] 為什麼托爾斯泰卻說伊凡․伊列區的生活(一生)是「最普通,最平凡」的?這裡所謂的「普通、平凡」是什麼意思?(試著想想:伊凡追求的是什麼?在意的是什麼?最得意的是什麼?)
[3B] 當今所謂「成功的偶像」人物中,你猜誰有機會在托爾斯泰眼中跳脫出所謂的「普通、平凡」的一生?
[3C] 要底要怎樣才能跳脫出托爾斯泰所謂的「普通、平凡」的一生?舉一個你認為不「普通、平凡」的一生(但是又盡量地具有實現的可能性)。

[4] 積極上進與冷漠
內文提要
        在第II章裡(第1617頁)描述了伊凡對待請願者與法律的態度,III章裡(第2930頁)描述了他在新職上面對公務的態度。在這些段落裡,伊凡是被求助的對象。但是後來伊凡變成了病人,IV章裡(3441頁)描述了醫生、家人和朋友如何回應他的求助(尤其是醫生),也描述了伊凡的不滿。對比一下伊凡前後的處境,想一想幾個問題:
問題
    [4A] 假如類似的遭遇發生在你身上,你能因為自己的被冷漠對待而更加瞭解到該如何對待需要你協助的人嗎?
    [4B] 我們對求助的人冷漠,往往是因為不捨得把時間花在別人身上,因為「我們有更重要(或更切身)的事要做」。是不是因為這樣,所以托爾斯泰才在他晚年寫的【自傳】中寫到:「人,只有當他覺悟到『自身的幸福是不可能的』的時候,才開始懂得愛。」
    [4C] 我相信:你能對別人有多少善意,別人就能對你有多少善意。你以為別人對你的善意對你有多重要?假如妳(你)超有錢,身邊的人都羨慕(算計著)你(妳)的財富、權力和地位,但不曾真心善意地對待你,妳(你)會不會快樂?
    [4D] 托爾斯泰在他寫的短篇寓言裡主張:「最重要的時刻就是現在,最重要的人就是你身邊的人,最重要的事就是對他做好事。」這個說法和 [4B] 所描述的現象似乎矛盾。你(妳)如何看待這兩者間的辯證關係?

[5] 無助與愛
內文提要
        V章主要在描述伊凡第一次警覺到自己可能「真的會死」時的驚惶,以及對家人的不滿(惡意);VI章(4751頁)裡描述伊凡如何用各種方式抗拒「他會死亡」這個念頭,以及他的無助;VIII章(5767頁)裡又描述了伊凡對醫生、家人和僕人的嫌惡。但是,在第二個VI章裡(5256頁,其實是第七章),卻描述了伊凡和僕人基拉欣的和悅相處;而且,在第VIII也提到了伊凡某一親人(猜猜是誰?)似乎是「唯一瞭解他,同情他的人」。對比一下伊凡對這兩類人的態度,以及這兩類人對伊凡的態度,想一想:
問題
    [5A] 僕人基拉欣和其它人有什麼差別?
    [5B] 伊凡那「唯一瞭解他,同情他的」親人是誰?他和其它人有什麼差別?
    [5C] 從這本書的上述線索來看,面對死亡的恐懼,有什麼可以安慰的?為什麼?

[6] 生與死
內文提要
    IX章和X章裡伊凡第一次覺悟到自己有可能「活得不對」,開始回憶他的一生,開始覺查到:他的童年最快樂,離開童年愈遠,愈不快樂,也愈貧乏、「腐敗」。XI章裡伊凡才開始試著面對自己可能「活錯了」的事實,卻仍舊不知道要如何去面對這可怕的事實。到最後一章(XII章)的末尾,伊凡才終於釐清了問題:「這個光明向他顯示,雖然他的一生沒有按照應該生活的方式生活,他仍舊能夠把它改正」,因此他最後才終於能夠懷著喜悅而死亡。
問題
[6A] 「活錯了」似乎是比「要死了」更難以接受。什麼叫做「活錯了」?它跟「活得沒有意義」或「活得沒有價值」或「死得不值得」之間到底是怎樣的糾纏關係?
[6B] 伊凡最後為何可以懷著喜悅而死亡?是因為他找到「活著的意義」?還是他找到「死亡的意義」?還是「因為他找到『活著的意義』而使得死亡變得有意義」?這個意義是什麼?


貳、延伸討論
[1] 常聽人說:「心願已了,可以死得瞑目。」孔子則說:「朝聞道,夕死可也。」人應該要在活著的時候經歷(獲得)哪些東西,死的時候才會覺得「活得值得」?
[2] 很多人說:「『活得好』比『活得久』重要。」怎樣叫做「活得好」?
[3] 人為什麼會「活得不起勁」,「活得像行屍走肉」?他(她)缺了什麼?
[4] 金錢、權力、名望、地位都很吸引人,但是追逐他們的過程中卻必須要付出代價。這些代價有哪些?你(妳)為什麼追逐它們?你(妳)願意為它們犧牲些什麼?你(妳)絕對不願意為它們犧牲些什麼?

延伸討論參考文章兩篇(下載區:http://ppsc.pme.nthu.edu.tw/prof/GE.htm
l          困境與抉擇
l          現實與理想
外加一部電影:「美國心․玫瑰情

2010年8月19日 星期四

2 埋了可惜!廢鵝蛋 醱酵變黃金。

埋了可惜!廢鵝蛋 醱酵磨粉變黃金












埋了可惜!廢鵝蛋 發酵磨粉變黃金

2009/7/15

【記者王百鍊/彰化報導】

全國一年約有七百五十萬粒廢鵝蛋,過去大多掩埋處理,相當可惜,農委會畜產試驗所彰化種畜繁殖場已提出將廢鵝蛋發酵化為粉末性動物性蛋白的計畫,如果試驗成功,可以成為飼料的主要配方,每年為鵝農省下約七、八億元成本。


彰化種畜繁殖場場長賈玉祥上個月到大城鄉一處養鵝場,遇到來自芳苑鄉的有機肥業者林嘉政,得知林嘉政有一台機器及耐高溫的發酵菌種,常自行將豬、雞屍體化為粉末物,再加入豬隻飼料中,因此想到可以將廢鵝蛋也化為飼料的主配方。


賈玉祥指出,廢鵝蛋中不但含有豐富的蛋白質,也有鈣、磷及許多微量元素等,但是目前國內大都集中後掩埋,非常可惜。如果能將廢鵝蛋經過同樣的發酵處理,成為有用的動物性蛋白,將可以直接加入飼料,不必再花錢購買這項主原料。


賈玉祥強調,由於動物性蛋白佔了飼料中約五、六成的成本,如果研發成功,依國內目前每年需花費約十四億元在鵝飼料的費用而言,可以省下七、八億元的飼料錢,對我國的養鵝產業及環保都是利多。


賈玉祥指出,鵝蛋的廢蛋,以未受精的所謂「空包蛋」居多,主要是因公鵝每年的性成熟期,較母鵝晚到且早結束,因此每年繁殖期開始及結束前,空包蛋比率特別高,甚至佔了三成多,這些沒有受精的「空包蛋」,會被飼養戶列入廢蛋丟棄處理。


轉載自:【2009/07/15 自由時報】




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廢鵝蛋 發酵變黃金  2010/8


    現任農委會畜產試驗所-彰化種畜繁殖場的賈玉祥場長,因為設立禽畜糞堆肥場和他結緣於民國85年,當時他擔任故鄉苗栗縣政府農業局畜產課長,經常掛在臉上的笑容,給人的第一印象是親切真誠。

賈玉祥場長
    十年後他調任彰化種畜繁殖場任職,去年(2009)6月在大城鄉一處養鵝場和他巧遇,他正在從事有關鵝品種的研究和推廣,一見到我就表情認真的對我說:「他有一個構想,要我和他一齊找出方法,把雛鵝繁殖場那些未孵化或未受精的廢棄鵝蛋變成飼料。」我幾乎傻眼,那麼臭的東西怎有可能變成飼料?最後他意志堅定費盡唇舌說服了我,因為他擁有英國里茲大學動物生理營養的博士學位,基於他輝煌的學歷和專業背景,心想要合力完成這個任務應該沒有問題,但接受他的邀約,心中還是隱隱有些後悔,以我的經驗來講,這幾乎是不可能的任務。

    剛開始,繁殖場每週送來兩三桶廢鵝蛋,大約400公斤,每當一打開蓋子,就是一陣刺鼻的臭味和無數蠕動著的蛆,小心翼翼的的將這些廢蛋倒進醱酵機器中,加入適量的微生物菌和糖蜜(生產蔗糖後的副產物),開始首次的試驗;打碎後湯湯水水的蛋汁,在機器中不斷的翻滾著,投料口溢滿臭蛋味的泡沫,就像沐浴乳廣告中充滿浴缸的泡沫,只是顏色偏褐黃;經過48小時後,泡沫開始減少,臭味也不見了,心中湧起一股莫名的興奮,預估應該成功一半了吧! 醱酵機器繼續操作了48小時,直到pH值下降到4.5以下開始加熱烘乾,預期就要大告功成,想不到蛋汁一受熱竟凝結成一團蛋球,機器整個卡住不動,第一次試驗就在失望中宣告失敗。


    經過首次失敗的經驗,和賈玉祥博士深入檢討問題所在,擬出克服方案後,立即又展開新的試驗;第一階段醱酵沒有問題,問題出在烘乾階段,為了克服蛋汁受熱後會凝固的難題,於是加入40%的副材料(麩皮、花生殼、稻殼)來調整它的物理性質,好不容易總算做出了帶有淡淡焦蛋味的粉狀成品,經過農委會畜產試驗所分析化驗其成分,非常適合用來做為飼料添加物,不論蛋白質、酯肪含量都很豐富,就連鈣、磷等礦物質微量元素都不缺。




      初次完成的產品,怕動物吃出問題不敢請別人試驗,只好連哄帶騙說服母親,用她飼養在家中後院的雞、鴨、鵝來當作我的白老鼠;家禽吃了添加廢鵝蛋做成的飼料一週後,倒沒發現健康有任何異狀,但最明顯的改變是家禽的排泄物竟然沒有臭味,只有一股淡淡的酸味,蒼蠅也不再喜歡停留其上,環境衛生有了出乎意料的改善,母親也很高興他不必再為飼料不斷漲價而傷腦筋了,微生物的功效實在太神奇了。


    既然廢鵝蛋經過醱酵後可以用來做為飼料,我想用來發酵成液肥,使用於植物上應該也適用,於是開始有了製作液肥的構思。

    我完全沒有醱酵製作液肥的經驗,幸好還有專家可以請教;任職台灣動物科技研究所的林志勳博士,畢業於美國德州農工大學,專攻獸醫微生物學,我自民國85年堆肥場設立以來,有關堆肥微生物醱酵的技術,及解決堆肥過程臭氣去除的問題,都賴他鼎力相助;為了製作液肥的配方,特地跑到竹南去請教他,他說:「一顆蛋的營養足以孕育出一個新的生命,蛋所含的營養成分可以說是最完整的飼料和肥料,尤其蛋殼經微生物分解後,釋出的鈣和磷是作物所必需的礦物質。」


    林博士根據蛋的組成特性,給了我適合廢鵝蛋醱酵的菌種和配方,如法泡製經2週醱酵處理,連蛋殼都分解不見了,只剩下一層薄薄略為透明的蛋膜,待廢蛋醱酵液之pH值降至4.5以下,使用過濾網濾去固型物,得到一些帶有乳酸香味的紅褐色液體。同樣怕害了別人為了安全起見,就在住家門前老媽經營的菜園偷偷做試驗,將醱酵完成的液肥稀釋20倍後,澆灌於一棵葉片枯黃稀疏看起來奄奄一息的老木瓜樹,一週後長出翠綠的新葉片,好像蠻有效的樣子,接續每兩週澆灌一次,至今結實磊磊一片欣欣向榮,木瓜樹奇蹟般的恢復生機;有了這種成果,我就更大膽的拿老媽兩棵照顧超過3年的辣椒來做試驗;2009年莫拉克颱風來襲,遭受颱風洗禮的辣椒樹枝葉有如被火烤過,一片焦黃,老媽心疼不已,我趁機上前獻策,將辣椒樹的枝葉全部剪掉,只留光禿禿的一根枝幹,就像一根插在地上的木棒,將醱酵完成的液肥稀釋20倍後澆灌,一週後辣椒樹開始抽芽長出嫩葉,接續每兩週澆灌一次,漸漸的辣椒樹又是一片翠綠開滿了小小的白花,紅綠相間的辣椒果實掛滿一樹,看到老媽採收辣椒時滿足又開懷的神情,與試驗當初滿臉狐疑的神態截然不同。

    拿老媽的作物試驗過後,接下來做田間試驗就更具信心;種植青蔥的年輕農民阿華,經我說明之前試驗的成果後,願意提供他所種植一分地的青蔥來做試驗,為了安全起見,這次將醱酵液肥稀釋50倍,直接噴灑於蔥葉及澆灌根部,三天後阿華興匆匆的跑來告訴我,青蔥枝葉變硬挺且明顯的長高,效果非常明顯,此後每隔4週施用一次醱酵液肥直到採收。這批吃蛋長大的青蔥,上市時菜商頻頻眷顧,唯一讓菜商覺得不滿意的是-青蔥的根太長又太多,幾乎比施用化學肥料的青蔥多出四分之一。


    與彰化種畜繁殖場的賈玉祥場長和動科所的林志勳博士,一起玩起別人敬而遠之的臭蛋,可說是「臭味相投」;,這一年來雖然小有成果,但是術業有專攻,源於專業知識不足和檢驗設備資源缺乏,無論在製造技術層面或是成品使用方面,都還一知半解未趨成熟,距離將技術轉給農民還有一大段路程要走,未來一年計畫廣徵「臭味相投」的夥伴,繼續努力。


    支撐我繼續做下去的動力來自賈玉祥場長的一段話:「身為公務員,做研究一定要能夠應用於產業,對產業帶來效益,而不是用來增添個人光彩及升遷」,他的話令我感動,心中經常盤旋能為農民做一點什麼事?我一直在思索,也正在實踐。









後記:


    台灣地區雛鵝孵化業每年約產出750萬顆未受精蛋或未孵化的發育中止蛋,以每顆鵝蛋平均重量170公克估計,換算成每年廢鵝蛋的廢棄量約1,275公噸,在環保分類屬於一般事業廢棄物,現行處理方式大部份以掩埋為主。


    廢鵝蛋資源化,經發酵處理且通過安全性評估後,用來作為飼料添加物替代部分動物性蛋白來源,可以降低養鵝業者生產成本,也解決畜牧廢棄物的去路問題;作為有機肥原料,可改善地力增進農產品質,不論在污染防治、資源互補及永續農業發展均有相當大的意義,同時將廢棄資源循環再利用,對節能減碳也甚具功效。

2010年8月18日 星期三

1 糞〞鬥的歲月

糞〞鬥的歲月




        成為「逐臭之夫」正邁進第15個年頭,高職讀工科,大專學企管,以現在從事的工作來看,似乎有些不務正業,卻樂在其中。


        豬糞在60年代的台灣,它是農民眼中的寶貝,農家飼養牲畜的排泄物連同家中老小拉在糞坑中的「黃金」,加上稻草及家中的生活垃圾堆在一起,幾個月後便成為很好的肥料,施放於農田中,作物長得又好又壯;唱著「少女的祈禱」每天出勤的垃圾車,在當時根本無用武之地。而在80年代以後,畜牧業的飼養規模日漸擴大,禽畜排泄物相對增加,農家自有農田已無法完全消化自家產出的豬糞,露天堆置又未經妥善處理,致使臭氣沖天,蚊蠅滿天飛舞,於是豬糞由60年代的寶貝轉變成為80年代的禍害。


        80年代初期,自軍中退伍後回到農村,適逢政府大力鼓吹農民養豬,很自然的我也成為響應政府政策好國民,投入經營養豬業,當時官與民只見到豬肉外銷日本賺取外匯的好處,至於養豬的排泄物就直接排放到河川中,由全民共享,政策從未考量它是否將會對台灣的河川生態帶來浩劫,亦無相關法令約束,身為好國民的我也就肆無忌憚,一再擴大養豬規模到成為5千頭的大養豬場。


        養豬場毗鄰村落的北緣,剛開始的前5、6年,與村民之間到也相安無事;對於年長的村民來說,畢竟豬舍的味道,就像是老朋友一般的熟悉,加上農家念舊惜情的淳厚傳統之故,從未口出怨言。漸漸的年輕一輩的6、7年級生開始有抱怨的聲音了,在每年的村民大會上,我永遠是受注目的人物;面對年輕一輩無情的言語指責,見利忘義形容的批判,不顧情面的苦苦相逼,心中也曾經忿忿不平,暗罵年輕人忘本(他們的學費曾經是家裡老母豬生的那窩豬仔換來的)。響應政策的好國民竟成為過街老鼠,實在是始料未及。


        1972年台灣官方就制定「水污染防治法」,然而一直到1990年以後,環保法規中才出現規範養豬事業汙染防治的相關條文,原來無法可管的養豬污染終於開始受到約束了,養豬廢水排到河川也從合法變成非法。迫於環保罰款的壓力,不得不投入鉅資興建養豬廢水處理設備,水污染的問題雖然獲得解決,但是從廢水處理前段分離出來的豬糞所發出的味道,讓年輕的村民再也無法忍受,從單純的在村民大會上發出責難,轉成為激烈包圍豬場抗爭,關場危機迫在眉睫,每天憂心忡忡束手無策。


密閉式環保堆肥廠房
        終於又有機會再成為響應政策的好國民了,1995年政府基於豬糞成為環保的禍害問題,獎勵農民輔導設置禽畜糞堆肥場,因養豬場生存環境受到威脅,終於下定決心,邀集約70戶養豬農合資成立堆肥共同處理中心,展開「逐臭之夫」的生涯,收集各養豬場的豬糞,經過發酵處理成為優質的有機肥。在這過程之中才真正體會到隔行如隔山的無奈與心酸;綜然堆肥場的處理設備與技術都很完備成熟,包括臭氣防治都很完善,但是處理場每天產出20公噸的有機肥,不知通路在哪裡?望著倉庫中堆積如山的有機肥,只能搖頭歎息。

        歷經三年的摸索找尋通路,慢慢的庫存變少了,農民接受有機肥的意願也高了,心中那顆大石終於放下。開發行銷通路過程中,有兩件事,直到現在都還深深刻畫在腦海之中,每每憶起,總是會心一笑。

        台中大坑種竹筍的賴阿伯,兩老夫婦種植了兩三公頃的麻竹筍,經不起我的苦苦糾纏,終於跟我買了一批有機肥料,是我的第一筆生意;三個月後上山拜訪他們,賴阿伯劈頭一句「我被你的有機肥害慘了」,到底出了什麼事?心中忐忑不安,他說:「我的竹筍園與觀光步道相鄰,每天清晨上山運動的人很多,竹筍失竊非常嚴重;小偷對我的竹筍似乎情有獨鍾,隔壁竹筍田遭竊的數量零零星星,而我失竊的比例最高,損失慘重。」細究其因,原來施用有機肥的竹筍比一般施用化學肥料的竹筍來的嫩又好吃,好得連小偷都知道。

        彰化福寶的許伯伯,種植白蘿蔔有二十餘年經驗,從未間斷;他就住在相隔不遠的村落,種植白蘿蔔從未使用過有機肥,起初在田裏遇上他,毫無耕作經驗的我向他推銷有機肥時,還被他取笑「關公門前耍大刀」,後來促成他購買的原因是-我陪他喝米酒,在喝酒文化的認同下,捧場我的有機肥;白蘿蔔種植後約80天左右是最佳收穫期,許伯伯根據以往的經驗,在最佳收穫期時採收,施用有機肥的白羅蔔卻因為長得太大,不符菜商上等貨的收購標準,只好降價求售,又一個受害者,一個被有機肥顛覆了二十幾年經驗的受害者,實在叫人哭笑不得。


        豬糞堆肥化再回歸農田使用,是老祖先數千年來的智慧結晶;有機廢棄物經過調整水分後堆置,因自然界微生物在其中繁殖,並以廢棄物作為它的食物,當可利用的營養成分被微生物分解完畢後,堆肥也就完成了,既不發臭又可當肥料使用,實在是一舉數得,而且創造農業廢棄物的一個良性循環,與永續農業和資源循環再利用不謀而合。

        從事廢棄物堆肥化這麼多年,曾經打過退堂鼓,曾經窮得身無分文,曾經天人交戰,最後還是堅持過來了,不是因為重視環保,單純只為生存下去,環保只是其中看不見的附加價值。我認為大部分的畜牧廢棄物,只要用對的方法處理,把它放在對的地方,它就成為寶貝,反之則成為禍害。